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容易入口的淡紅酒「薄酒萊新酒」 
| 薄酒萊產區位於法國博根地(Burgundy)之最南端，面積22,000公頃，差不多全部種植甘美(Gamay)黑品種葡萄，釀造出全世界最有名的紅酒之一，以其果香芬馥。口感清新柔順聞名，也是全法國銷量最廣的葡萄酒。 薄酒萊紅酒根據其葡萄園位置，劃分為三個等級，由下而上是: Beaujolais 薄酒萊 Beaujolais Villages 優等薄酒萊村莊 Beaujolais Crus 優等薄酒萊 薄酒萊及等級的葡萄園位於南部廣大平原，除了紅酒和一些玫瑰紅酒外，也有生產少量白酒。共有39個法定村莊，但這些村莊個別名氣不大，故在標籤上無標示所屬村莊名稱。 另外在北部，被稱為Haut-Beaujolais山坡上的10優等個村莊，有較充足的陽光和不同的土壤，所釀造之薄酒萊紅酒比一般村莊級果香更濃郁，韻味更悠長，其風格各異，故允許冠用其村莊作法定產區，但他們仍然釀自甘美品種，適合早期飲用，只有部份可儲藏數年以增加其豐富口感。十個優等薄酒萊村名是：Brouilly，Cote de Brouilly，Chenas，Chiroubles‧Fleurie，Julienas，Morgon，Moulin-A-Vent，Saint-Amour，Regnie。 「薄酒萊新酒BEAUJOLAIS NOUVEAU」 法國薄酒萊紅酒(Beaujolais)的柔和口感和怡人果香，經過多年的成功行銷手法已然成為全球最受歡迎、銷售量最多的高級紅酒。當每年薄酒萊秋收釀造完畢，以往很多法國人便迫不及待地前往薄酒萊產區，搶先品嘗當年份之薄酒萊以了解其品質，作為年後選購參考。法國薄酒萊紅酒(Beaujolais)的柔和口感和怡人果香，是法國最受歡迎，銷售量最多的高級紅酒。當每年薄酒萊秋收釀造完畢，以往很多法國人便迫不及待地前往薄酒萊產區，搶先品嘗當年份之薄酒萊以了解其品質，作為年後選購參考。每年十一月份的第三個星期四，全世界便會同步推出薄酒萊新酒，希望迷人的薄酒萊帶給您更多的歡樂。機智的薄酒萊酒商於是特別釀造了薄酒萊新酒(Nouveau)，於完成釀製裝瓶後，馬上運到巴黎及各大城市，供消費者鑑賞，由於行銷策略成功及宣傳得宜，漸漸成為聖誕節前一件法國盛事。其後這風氣成為時尚並推廣至全世界各地，更在全球同一天推出銷售，愛好葡萄酒的飲家也以先飲為快。 Nouveau在法文中，是代表『新』的意思；顧名思義， Beaujolais Nouveau 就是指薄酒來區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售；而 Beaujolais及Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。西元1951年11月9日，薄酒來葡萄酒組織通過了早收發售的法令，這一天即是第一批薄酒來新酒的誕生日。薄酒來新酒是用果香濃郁的加美葡萄﹝Gamay﹞ ，採用二氧化碳泡法釀製，一般需要大約四天時間進行發酵。酒色透明，一般呈現櫻桃或是紅寶石的色澤、口感清新溫和、含有濃郁果香，是相當容易入口的淡紅酒，建議最佳飲用溫度在 10 – 14之間最能品嚐出其充分展現薄酒來新酒的水果芳香。參考資料；品度公司出版「葡萄酒」一書‧作者：陳千浩先生 上圖提供：陳千浩先生 . |
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